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肾脏不好少吃杨桃

日期:2013-03-27 11:01:31  来源:  点击:
 眼下,正是杨桃大量上市的季节。但时常有人提醒说,肾脏病人千万别吃杨桃。这一说法主要源于杨桃可导致终末期肾炎患者中毒乃至死亡的报道。
从营养成分上看,杨桃含糖量达10%,富含多种营养和维生素,尤其是胡萝卜素、维生素B1、B2、C含量高,是一种营养成分较全面的水果。杨桃还能促进食欲,有帮助消化、治疗皮肤病的功效。然而,杨桃中含有一定量的草酸,属于草酸含量较高的一种水果,确实不适合重症肾病患者吃。
草酸进入体内后,可与人体中二价、三价金属离子,如钙、锌、镁、铜和铁等结合,形成不溶性的草酸盐晶体,可沉积于脏器内,对脏器造成损害。进入人体的草酸盐绝大多数经肾脏代谢排出,过量的草酸盐结晶体通过肾脏排出时会产生结晶,可导致肾小管阻塞、变性和坏死,最终引起肾功能不全。另外,草酸盐在消化道中能与钙、锌、镁和铁等形成不溶性的草酸盐沉淀而随粪便排出,会影响这些矿物质的吸收利用。
事实上,草酸存在于很多食物中,我们每天都会通过不同渠道从食物中摄入草酸,一个人一天大约可摄入150毫克草酸。绿色蔬菜中的草酸含量一般较高,如每100克菠菜含600毫克,每100克苋菜中含1142毫克,甜菜、花生、茶中也有较多的草酸。从营养成分上看,蔬菜提供大量的胡萝卜素、膳食纤维、铁、维生素B等营养成分,也是膳食营养组成中不可或缺的一部分。
对正常人来说,摄入一定量的草酸并不会对身体造成损伤,对于菠菜、芹菜、甘蓝、芥菜等草酸含量较高的蔬菜,烹制前先用水焯一下,即可减少大量的草酸。对于那些已存在肾脏功能不全的病人来说,需要视病情而定,轻度肾功能不全病人需要对一些草酸含量特别高的食物加以限制,不必绝对限制草酸的摄入。如果过分限制食物种类,容易发生营养素缺乏,不利于疾病的控制和恢复。

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